Tipos de vitrina caliente
Son varios los tipos de vitrinas calientes. Además, hay diseños especialmente adaptados para la exhibición de ciertos alimentos. Es decir, hay modelos especiales para pizzas, pasteles, para locales tipo buffet, para guisados, para sopas y cremas además de otros. Por lo tanto, sus medidas, repisas y bandejas se adaptan a estos alimentos en específico.
Se pueden dividir en dos clasificaciones principales:
- Vitrina caliente de calor seco. Se usan con alimentos que no necesitan un aporte de humedad extra. Para generar calor funcionan con un sistema eléctrico constituido por resistencias de acero, ubicadas en distintas secciones de la estructura. También tienen cables de cobre por donde se distribuye la corriente eléctrica.
- Vitrina caliente por medio de baño maría. Se recomiendan para alimentos que requieren de un aporte de humedad y así evitar que se resequen. Estos modelos se reconocen por tener cubetas y bandejas en donde se deposita el agua caliente.
También se clasifican de acuerdo a su capacidad, que generalmente se mide en litros. Encontramos vitrinas por medio de baño maría que en promedio tienen una capacidad de 25 hasta 160 litros.
Por otra parte, encontramos modelos de vitrinas calientes de sobremesa, que son muy comunes en las cafeterías, restaurantes y bares. Estas se instalan sobre los mostradores y mesas. Asimismo, también están las vitrinas calientes de piso o tipo mural, que se instalan directamente sobre el piso y son comunes en panaderías y locales tipo buffet.
Igualmente, se pueden clasificar teniendo en cuenta las características del diseño. Algunos modelos están en posición vertical y otros en posición horizontal. Además, la distribución del interior puede ser modular, permitiendo colocar las repisas y bandejas en distintas posiciones. También encontramos vitrinas con un sistema giratorio de 360°.
¿Dónde comprar una vitrina caliente en Lima?
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¿Cuál es la función de una vitrina caliente?
Una vitrina caliente cumple con la función de mostrar alimentos que deben permanecer calientes, y a una temperatura estable durante un determinado tiempo. De esta manera es posible servir alimentos como si fuesen recién elaborados, manteniendo todas sus características de textura, olor y sabor intactas. Estarán siempre disponibles para su venta y consumo.
Además, encontramos vitrinas calientes de varios tipos y modelos, que cuentan con varias funciones integradas. Destacamos los modelos que funcionan con un sistema que depende de agua caliente para el baño maría. Estos son ideales para alimentos que deben mantenerse en ambientes con cierto grado de humedad.
En cambio, los modelos que funcionan con un sistema eléctrico dependen de una serie de resistencias de acero y cables de cobre. Todos estos elementos se instalan en distintas zonas de la estructura, principalmente cerca de las repisas y bandejas donde se coloca la comida. A través de ellas circula la corriente que las calienta hasta llegar a la temperatura requerida.
Tienen un termostato para regular la temperatura, que generalmente es de 30° C a 90° C. Asimismo, es posible regular la humedad interior y el sistema de iluminación LED. Incluso, en algunos modelos encontramos un innovador sistema de calentamiento que distribuye aire caliente uniformemente.
Vitrina caliente en Lima
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Las ventajas de una vitrina caliente
Son muchas las ventajas de tener vitrinas calentadoras en tu negocio y son las siguientes:
- Entregar al cliente productos frescos, en buen estado y a la temperatura ideal para su consumo.
- Fácil visibilidad para exhibir los alimentos para atraer la atención de los clientes.
- Tienen una larga vida útil, ya que se fabrican con materiales muy resistentes.
- El diseño es multifuncional permitiendo optimizar al máximo el uso del espacio. Es posible distribuir las repisas y bandejas de distintas formas.
- Cuentan con diseños únicos y materiales muy resistentes que los convierten en una inversión rentable.
- Poseen un sistema de iluminación de bajo consumo y muy eficiente.
- Controlar la temperatura mediante un termostato de fácil programación. Generalmente, se recomienda mantener los alimentos a una temperatura de 65 a 70 ° C.